|
|
Wilde Eend Aan Het Spit
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 panklare wilde eend (circa 600 g)
-2 takjes tijm en 1 tak rozemarijn
-zout en versgemalen peper
-60 g boter
-1 el versgehakte gemengde groene kruiden
Voorbereiding:
-dep de schoongespoelde wilde eend van binnen en van buiten goed droog
-wrijf de buikholte in met peper en zout en stop er de kruidentakjes in
-steek een rolladepen door de poten en door de stuit
-leg het vel van de nek tussen de vleugels en zet vast met een tweede rolladepen
-rijg de eend aan het spit en zet met de klemmen vast
-rondom inwrjven met peper en zout
Bereidingswijze:
-tijdens het grilleren (35 ? 45 min) regelmatig met gesmolten boter bestrijken en bestrooi op de helft van de tijd met de kruiden
|
|
|